Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Le four Tulikivi doit être préchauffé à 180°C.

Émincez finement les oignons.
Faites chauffer l’huile d’olive dans un tajine ou une grande cocotte, puis faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez les morceaux de poulet.
Assaisonnez avec le sel, le gingembre, le curcuma et le poivre. Mélangez bien pour enrober la viande.

Ajoutez la coriandre et le persil hachés, puis versez un peu d’eau. Couvrez et laissez mijoter quelques minutes sur plaque pour démarrer la cuisson.

Placez ensuite le plat couvert dans le four Tulikivi préchauffé à 180°C.
Laissez mijoter doucement pendant 35 à 40 minutes.

Ajoutez les olives et le citron confit coupé en morceaux, puis remettez au four pour 10 minutes supplémentaires, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et parfumée.

Servez chaud, directement dans le plat.