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Ingrédients
Le four Tulikivi doit être préchauffé à 180°C.
Commencez par mélanger la farine et les herbes de Provence dans un saladier. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux puis mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez le Comté râpé et mélangez.
Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un petit filet d’eau.
Formez une boule puis un boudin avec la pâte, dont le diamètre correspondra à la taille des sablés. Enroulez-le dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Coupez ensuite le boudin en tranches d’environ 1/2 centimètre.
Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson
Faites cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Laissez refroidir avant de déguster.
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