Herve Gehin Actualites Puree De Pommes De Terre A La Truffe D Alsace 94511 685 0 37

Ingrédients

  • Pommes de terre
  • Beurre
  • Lait entier
  • Crème liquie
  • Fleur de sel
  • Poivre
  • Huile ou arôme de truffe

Purée fumée à la truffe

  1. Cuire les pommes de terre coupée en quartier à l’eau salée 7 minutes.

  2. Les mettre dans un plat avec la fleur de sel.

  3. Fumer les pommes de terre en indirecte dans votre Kamado à 140° pendant 20 minutes.

  4. Ecraser les dans un saladier.

  5. Ajouter beurre, lait et crème. Assaisonner si besoin.

  6. Ajouter l’arôme de truffe avant de servir.

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