Coques à la persillade

Préchauffez le Kamado à 200–220 °C.

Lavez soigneusement les coques pour enlever le sable et vérifiez qu’elles sont bien vivantes.

Préparez la persillade : dans un bol, mélangez l’ail haché, le persil, l’huile d’olive, le sel, le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Disposez les coques dans un plat allant sur la grille du Kamado ou enveloppées dans une papillote aluminium.

Versez la persillade sur les coques et enfournez sur la grille.

Laissez cuire 5–8 minutes, jusqu’à ce que les coques s’ouvrent et que la persillade soit légèrement dorée.

Servez immédiatement, avec un filet de jus de citron.