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Ingrédients
Cassez les œufs dans un grand bol.
Ajoutez le sucre de canne et le paquet de sucre vanillé et fouettez.
Ajoutez l’huile et fouettez.
Ajoutez la farine et la levure, les épices, le sel et mélangez.
Incorporez les carottes râpées.
Ajoutez les 3/4 des noisettes concassées. Mélangez
Versez dans un moule à cake beurré, lissez la surface et enfournez dans un four préchauffé à 165°C pendant une quarantaine de minutes
Une lame insérée au centre du cake doit ressortir propre.
Attendez 5 minutes puis démoulez sur une grille. Laissez refroidir.
Mélangez le beurre mou et la Philadelphia puis ajoutez le sucre. Mélangez.
Quand le cake est bien refroidi, étalez le glaçage avec une petite spatule.
Ajoutez le reste des noisettes concassées sur le dessus. Régalez-vous.
Vous pouvez également garnir le glaçage avec des noix, des noix de pécan (hachées grossièrement) ou des copeaux de carotte.
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