Travers de porc

Ingrédients

2 Travers de porc épais
4 cuillères à soupe de ketchup
3 cuillères à soupe de sucre brun
1/2 Litre de jus de pomme
100 ml sauce soja
3 gousses d’ail écrasées
1 piment rouge et demi
1 cuillère à soupe de lavande séchée
15 feuilles de sauge
2 oignons coupés en rondelles
1 citron vert coupé en tranches

Préparation

Mélangez tous les ingrédients ensemble et placez-les dans une casserole en fonte. Couvrez-les et laissez-les mijoter sur la plaque ou sur la grille pendant une heure.

Retirez la viande de la casserole et finissez la cuisson directement sur la plaque jusqu’à ce qu’elle croustille. Enfin ajoutez une noix de beurre.